Recetas para sorprender
Te contamos como hacer que hasta los platos más simples sean dignos de un rey.
Mejores recetas
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- Receta de yogurt casero: firme, cremoso y sin gastar de más
- Receta de Ají de pollo (o de gallina): simple y sabroso
- Galletas con chispas de chocolate que se derriten en la boca (el truco está en el bicarbonato)
- Sopa de cebolla francesa con queso gratinado: elegante, fácil y sabrosa
- Panquecas de banana y avena: todo en la licuadora y en minutos tienes el desayuno
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Trucos y curiosidades
Quienes disfrutamos de la comida, sabemos que detrás de cada plato hay historias, técnicas y curiosidades que hacen la diferencia.
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Yemas sobrantes: cómo conservarlas y qué preparar con ellas
Una cosa muy común en la cocina es que tengas yemas o claras sobrantes, porque muchas recetas usan solo una de estas partes del huevo. O bien puede pasar si sigues una dieta especial. En…
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Qué hacer con el suero del yogurt (y por qué no deberías tirarlo)
Cuando haces yogurt casero y lo cuelas, te queda un líquido amarillo pálido en el fondo del recipiente, ese es el suero. Mucha gente lo bota, pero aunque puede no parecer gran cosa, el suero…
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La reacción de Maillard: la ciencia detrás de todo lo que huele rico
Hay un momento en la cocina que todos reconocemos aunque no estemos seguros de que nombre ponerle, es eso que ocurre cuando el ajo toca el aceite caliente, cuando el pan entra al horno, o…
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Cómo caramelizar cebolla (y no, no debes ponerle azúcar)
Para caramelizar cebolla, no se le echa azúcar. Esto es lo más importante que quiero que te lleves de este post, porque lo sé, lo sé, es casi un reflejo agarrar el azúcar apenas pensamos…
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Ají seco vs ají fresco ¿Cuál es mejor para cocinar?
Antes que nada te tienes que preguntar ¿qué esperas de tu ají? La diferencia entre cocinar con ají fresco o seco es una diferencia de química, que nos habla de los compuestos que hay dentro,…
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¿Se puede hacer merengue con claras congeladas? Si (Aquí te contamos todos los trucos)
Si, como yo, cada diciembre te sobran claras de huevo después de hacer ponche crema, sabes a lo que me refiero. En el momento, con la prisa, las congelas pensando «ya pensaré en algo luego»….
