Tortilla de arroz: Receta fácil para aprovechar el arroz del día anterior
Si te ha quedado arroz del otro día, pero no es suficiente como para preparar un arroz chaufa, y no quieres desperdiciar, entonces esta receta te va a gustar. La tortilla de arroz no es tan popular como la de papas, yo no la conocía hasta que la probé en casa de mi novio. Ellos hacen pequeñas tortillas de arroz para el desayuno.
Luego yo fui probando hacerla hasta que logré un resultado que me gusta. La uso incluso para almorzar en los días que ando a la carrera y no tengo tiempo para cocinar. Y la verdad es que es una de esas recetas 10/10. Es fácil de hacer, queda riquísima, te deja satisfecho y es un buen aporte de proteína. Además, es perfecta para aprovechar restos de arroz que hayan quedado del otro día.
Tortilla de arroz: Receta fácil para aprovechar el arroz del día anterior
Dificultad: Facil2
raciones15
minutosIngredientes
Dos huevos
Seis cucharadas soperas de arroz blanco cocido, frío.
Una rama de cebollín picada
½ taza de cubos de queso fresco (opcional)
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación
- Si no tienes arroz blanco sobrante del otro día, prepáralo siguiendo los pasos de este artículo, y luego déjalo enfriar.
- Pica el cebollín fino.
- En un bol, bate los huevos con la sal y la pimienta.
- Añade el arroz (tiene que estar frío, si está caliente se deshace) y el cebollín. Mezcla bien hasta que todo esté integrado, e incorpora el queso.
- En una sartén caliente añade un poco de aceite de oliva, vierte la mezcla. Puedes hacer tortillas individuales (poco a poco) o una grande. Si haces una grande, tapa la sartén unos minutos para que cuece por dentro antes de darle la vuelta.
- Deja cocinar hasta que los bordes estén dorados y la superficie empiece a cuajar, dale la vuelta con la ayuda de una espátula o un plato.
- Cocina el otro lado hasta que esté dorado.
- Sácala y acompáñala con una ensalada sencilla, y así de fácil en 15 minutos tienes almuerzo.
Notas
- Si quieres que quede más compacta, agrega una cucharada de harina.
- Uso queso llanero venezolano, pero cualquier queso fresco duro servirá. Si quieres darle variedad, prueba con un feta desmenuzado o incluso con parmesano rallado, cada uno le dará un perfil distinto.
- Dale un toque mediterráneo, sustituyendo el cebollín por aceitunas negras picadas y orégano. Ideal para una cena ligera con una ensalada de tomate.
¿Arroz frío?
Idealmente el arroz debe ir frío, porque si está caliente se deshace, y la textura de tu tortilla cambia. El arroz frío tiene los gránulos de almidón retrogradados, es decir, más firmes y separados, lo que evita que la tortilla quede pastosa. Al batir los huevos, atrapamos aire que, al calentarse, se expande y crea una textura esponjosa.
Pero mi parte favorita es el queso que al fundirse, crea pequeñas bolsas de sabor que se van sintiendo con cada mordisco que das.
Esta receta te resuelve el desayuno. O incluso un almuerzo o una cena, solo acompañando con una ensalada. No necesita horno, ni técnicas imposibles, ni ingredientes exóticos. Solo necesita que le pongas atención al detalle: el punto de cocción, el aceite en su momento justo, el cebollín bien picado.
¿Te animas a probarlo? Cuéntame cómo te queda y si le has puesto tu propio toque.
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