Recetas para sorprender

Todos conocemos al menos una versión de arroz chino. En Latinoamérica, cada país tiene la suya, porque los chinos llegaron, vieron lo que se comía en cada zona y adaptaron su wok a los ingredientes locales. Yo tengo la peculiaridad de conocer bien la versión peruana, pero también la venezolana. En Perú lo conocen como…

El Día de las Madres es todos los días, sí. Pero el segundo domingo de mayo es siempre una buena excusa para consentirlas. Y para quienes demostramos amor cocinando, la fecha implica subirse las mangas y meterse en la cocina a preparar algo que diga «te quiero, mamá». Si este es tu caso, pero te…

Esta receta es genial para días ajetreados porque es fácil y rápida de preparar (como casi todas las recetas que se preparan con una lata de atún), pero además es divina y no estoy exagerando, es una receta muy sabrosa. Debo reconocer que al principio la idea me parecía extraña, porque cuando yo pienso en…

El yogurt es uno de esos ingredientes que uso casi a diario. Solo con frutas, en un smoothie, en el aderezo de una ensalada, para hacer helado, para las panquecas del desayuno, o para aderezar un pollo. El problema es que en algunas partes es caro, y si lo consumes seguido pega en el presupuesto….

Técnicamente se llama ají de gallina. Ese es el nombre peruano, el de toda la vida, pero en mi caso la mayoría de las veces lo hago con pollo. Este plato me gusta porque parte de algo muy simple, un pollo hervido, y termina siendo una salsa densa, con cuerpo, que huele bien desde que…

Esta receta de galletas con chispas de chocolate me llegó hace veinte años, en el reverso de una barra de chocolate de repostería. La había comprado para hacer un brownie que no me salió muy bien (otra historia), pero cuando le di la vuelta al empaque, ahí estaba esta receta tan simple pero tan genial….