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En mi casa, el arroz 🍚 es el acompañante de la mayoría de las recetas caseras. Comemos arroz la mayoría de los días. Y desde luego somos muy exigentes con cómo lo preparamos. Queremos un arroz sabroso, sueltecito y en su punto exacto, ni pasado de cocción ni tampoco que esté duro. Con los años,…
PorIna Castro
En un post anterior vimos cómo cultivar albahaca en maceta. Y como creo que esta planta es imprescindible en cualquier casa, hoy te muestro un truco aún más fácil: cultivarla solo con agua. Es ideal para apartamentos pequeños, con una ventana basta para tener tu propio huerto. Y créeme, tener albahaca recién cortada para tus…
El verdadero lujo en la cocina no es solo para los restaurantes gourmets. Comer bien es algo que se encuentra también en el placer de crear algo delicioso, ya sea con una técnica compleja o con un simple resuelve. Y esta receta se trata de resolver, pero hacerlo con la intención de crear un plato…
PorIna Castro
Para mí, la Navidad siempre está ligada a la comida. En mi familia tenemos muchas recetas navideñas, pero el ponche crema tiene un lugar especial. Suele ser lo primero que preparo el día en que hacemos hallacas: un acompañante perfecto mientras nos organizamos en la cocina. El 24 y el 31, desde temprano ya debe…
PorIna Castro
Hay tantas recetas geniales con albahaca. Desde un buen pesto, hasta una boloñesa con un toque de albahaca, cosas más simples como una caprese o una pizza. Si bien, en la gastronomía latina el cilantro es el rey, no se puede negar que la albahaca se hace cada vez más común en nuestras cocinas. En…
Hace algunos días compré una coliflor que estaba hermosa. Pero en las festividades me enfoco en el pan de jamón, y no me olvide de la coliflor. Y cuando finalmente tuve un día libre para cocinar con calma se me antojo hacer un guiso de coliflor. Les voy a ser honesto, busqué mil recetas de…
PorIna Castro
En muchos países de Latinoamérica encuentras los cartones de huevos tranquilamente en un estante, a temperatura ambiente. Por ello, tu primer instinto puede ser dejarlos en el mesón, sin refrigerar. Pero tu abuela o tu mamá te dicen que los pongas en la nevera. Entonces te preguntas si se deben guardar los huevos en la…
PorIna Castro
Horneé mi primera torta cuando tenía 15 o 16 años. Fue un brownie, la receta la saqué de la parte de atrás de una barra de chocolate de repostería. De esas recetas que intentan que uses tantos ingredientes de la marca como sea posible. El resultado fue un brownie innecesariamente caro, quemado y seco. Asumí…
PorIna Castro
El huevo es uno de esos ingredientes versátiles que suelen estar muy presentes en las diferentes gastronomías del mundo. Bien sea que prepares una simple receta de torta, un ramen, una milanesa o unas berenjenas a la parmesana, vas a necesitar tener huevos en la nevera. En la pastelería es un ingrediente infaltable. Y en…
PorIna Castro
En Venezuela llamamos cambur a lo que en otros países conocen como banana. Es una de las frutas más presentes en nuestra mesa, y en mi casa siempre que algunos cambures se quedan olvidados en el fondo de la nevera hasta madurar demasiado, los convertimos en esta torta de cambur, que es un postre fácil…
