Recetas para sorprender

He escuchado que a veces las personas hacen puré de papa y les sobra. A mi eso no me pasa porque yo amo el puré, pero si a ti te pasa te traigo una receta para que aproveches ese puré que te quedó. Pero también puedes simplemente hacer puré porque quieres comer bastoncitos de puré…

El puré de papa es de esas recetas que hago sin pensar. Es como si las papas se montaran automáticamente en la cocina cuando cocino cosas como un bistec simple, un pastel de carne o unas chuletas de cerdo con manzana. La verdad es que el puré de papa combina con casi todo, tiene una…

Hay platos que son ricos e incluso elegantes, pero que al mismo tiempo sorprenden por lo fácil que es prepararlos. Son un arma secreta que debemos tener siempre a mano cuando queremos lucirnos sin complicarnos demasiado. Este solomillo con champiñones es de esos.  No requiere de una lista interminable de ingredientes ni de técnicas imposibles,…

El chop suey es de esas recetas que cada quien puede hacer a su manera, y ese es su mayor encanto. Mira la nevera, toma lo que tienes y dale cariño, sin necesidad de seguir un papelito con gramos exactos. Hoy les traigo mi versión, que la he improvisado con lo que tenía en mi…

Si hay algo que identifica la gastronomía venezolana es la arepa. La comemos a diario. Frita o asada, rellena con queso o con cosas más elaboradas como carne mechada, pollo o huevos revueltos. Hacer arepas pequeñitas como contorno en el almuerzo también es común. Pero hoy vamos a hablar de esta receta de arepitas dulces,…

Esta receta de guiso de osobuco y batata es ideal para quienes quieren hacer un guiso con un toque dulce. Por eso me gusta tanto, porque es una versión de la carne guisada con papa y zanahoria, que hace que todos queden fascinados. Es sabrosa, la preparas fácil, y es perfecta para hacer una buena…

Bien lo decía Sabrina la bruja adolescente: un flan hace a todos felices. Poquitos ingredientes, fácil, y le gusta hasta a tu cuñado más exigente. A mí me encanta este en concreto. Tiene una cremosidad que para qué te cuento. Y lo mejor: lo preparo con las yemas que me van quedando de otros días….

Venezuela tiene muchos sabores, pero sin duda el sabor a parchita es uno de los más destacados. Desde pequeños conocemos el perfecto maridaje entre el jugo de parchita y una empanada de carne mechada. Pero además, en Choroní, mi hermano y yo descubrimos otro de los grandes usos de la parchita: una guarapita. La guarapita…

Todos conocemos al menos una versión de arroz chino. En Latinoamérica, cada país tiene la suya, porque los chinos llegaron, vieron lo que se comía en cada zona y adaptaron su wok a los ingredientes locales. Yo tengo la peculiaridad de conocer bien la versión peruana, pero también la venezolana. En Perú lo conocen como…