Postre saludable: trufas de avena, cambur y chocolate
Esta receta de trufas de cambur y chocolate la descubrimos en una época en que estábamos medio tentados por las modas gluten free. Es uno de esos postres (relativamente) sanos y versátiles. Y me encanta. Tiene puras cosas positivas, es riquísima, fácil de hacer, y además son saludables. Además ¿quién no disfruta de una buena trufa de chocolate?
Son geniales si tienes niños en casa, para guardar y comer cuando se te antoja algo dulce a media tarde, o para ofrecer un detalle hecho por ti mismo, basta con ponerlas en una cajita bonita.
El secreto de las trufas de chocolate y avena está en su centro: pasas o frutos secos macerados con ron y especias. Esto es algo que suelo tener en casa, un frasco de vidrio con nueces, avellanas, almendras y uvas pasas macerando en ron con clavos de olor y canela. También puedes poner frutas confitadas, cáscara de naranja confitada, y otras especias como guayabita o nuez moscada.
En cuanto a los cambures (bananas), puedes comprarlos específicamente para preparar tus trufas, o puedes usar algunos que se hayan madurado mucho en la nevera. Esta receta rinde aproximadamente 10 trufas de unos 30 gramos cada una. Se conservan bien en la nevera hasta por una semana en un recipiente hermético.
Estas trufas no son solo otra receta de cambur, son una invitación a hacer algo rico y muy fácil para compartir.
Receta fácil de trufas de cambur, chocolate y avena
Plato: PostreCocina: Saludable, Moderna10
raciones30
minutosIngredientes
200 gramos de chocolate negro para fundir
160 gramos de cambur (aproximadamente 2 pequeños, muy maduros)
160 gramos de copos de avena
Frutos secos macerados
Esencia de vainilla al gusto
Coco rallado, cacao en polvo o maní
Preparación
- Pon a derretir el chocolate negro al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se queme.
- Tritura muy bien el cambur con un tenedor hasta que quede como un puré.
- En un bol, mezcla el puré de cambur con los copos de avena y la vainilla. Incorpora el chocolate derretido e integra hasta obtener una masa homogénea.
- Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas de aproximadamente 30 gramos.
- Esparce suficiente coco, cacao o maní en un bol amplio o una bandeja. Y con la ayuda de un tenedor, haz rodar una bolita a la vez sobre la bandeja hasta cubrirla por completo.
- Colócalas en una bandeja con papel vegetal, y refrigera al menos 1 hora.
Notas
- Para disfrutarlas con la textura perfecta, sácalas de la nevera 10 minutos antes de comer. Así el chocolate no estará tan duro y el centro estará suave.
- Prueba con diferentes coberturas. E incluso puedes probar bañándolas en chocolate.
