Hoy vamos a hacer la salsa de tomate, pero no una cualquiera. Esta es una salsa madre, de esas que haces una vez y te sirven para salvar diez comidas distintas. Un guiso de coliflor, una pizza, una pasta, una bruschetta y la lista sigue. Por eso me gusta tener siempre una reserva de esta…
En mi casa, el arroz 🍚 es el acompañante de la mayoría de las recetas caseras. Comemos arroz la mayoría de los días. Y desde luego somos muy exigentes con cómo lo preparamos. Queremos un arroz sabroso, sueltecito y en su punto exacto, ni pasado de cocción ni tampoco que esté duro. Con los años,…
El verdadero lujo en la cocina no es solo para los restaurantes gourmets. Comer bien es algo que se encuentra también en el placer de crear algo delicioso, ya sea con una técnica compleja o con un simple y glorioso resuelve. Esta receta se trata de resolver. Note que tenía en la nevera carne molida…
Hace algunos días compré una coliflor que estaba hermosa. Pero en las festividades me enfoco en el pan de jamón, y no me olvide de la coliflor. Y cuando finalmente tuve un día libre para cocinar con calma se me antojo hacer un guiso de coliflor. Les voy a ser honesto, busqué mil recetas de…
