Torta de cambur: un postre fácil para preparar cualquier día
En Venezuela llamamos cambur a lo que en otros países conocen como banana. Es una de las frutas más presentes en nuestra mesa, y en mi casa siempre que algunos cambures se quedan olvidados en el fondo de la nevera hasta madurar demasiado, los convertimos en esta torta de cambur, que es un postre fácil de hacer. Pero que al mismo tiempo es de esas recetas cumplidoras que siempre alegra a quien la prueba 🙂
Torta de cambur: un postre simple pero encantador
Plato: RecetasCocina: Postres fáciles, VenezuelaDificultad: Medio8
raciones20
minutos45
minutos1
hora10
minutosIngredientes
4 cambures medianos maduros (aprox. 400 g)
½ taza de yogurt natural (o buttermilk)
½ taza de aceite de coco (puede sustituirse por aceite vegetal)
2 huevos
180 g de harina de trigo todo uso
100 g de azúcar
50 g de gotas de chocolate bitter
50 g de nueces
1 cucharada de vinagre
1 pizca de sal
Vainilla y canela al gusto
Paso a paso
- Engrasa y enharina la bandeja. Reserva en la nevera.
- Tritura los cambures hasta obtener un puré suave.
- Agrega el aceite y el azúcar, y bate hasta que quede una mezcla cremosa.
- Añade los huevos uno por uno, mezclando después de cada incorporación.
- Mezcla los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal, polvo de hornear, canela). Agrégalos poco a poco a la mezcla anterior, alternando con el yogurt.
- Añade la vainilla, el vinagre y ajusta la canela al gusto.
- Vierte en el molde engrasado, alternado capas de mezcla con gotas de chocolate y nueces, intentando que queden bien distribuidas.
- Hornea a 180°C por unos 45 minutos (el tiempo puede variar según el horno).
- Haz la prueba del palito: si al introducirlo en el centro sale seco, la torta está lista.
- Deja enfriar, y sirve.
Consejos de color
- Para más humedad: sustituye el yogurt por buttermilk para una textura más esponjosa.
- Juega con los aromas: un toque de ralladura de naranja o limón le da frescura. También puedes probar con clavo de olor o nuez moscada.
- Un toque diferente: Si quieres un toque más dulce, macera unas uvas pasas en una infusión de clavos de olor y ron durante unos días, e incorpóralos a la mezcla en lugar de las gotas de chocolate.
SI quieres aprender más sobre como hacer esta receta de torta de cambur, u otros postres faciles, te invito a leer: ¿Por qué las recetas de bizcocho te malen sal? La respuesta está en el orden de los ingredientes
